＜えになるかとり かとりっぷ＞ ◆第百八十回 立冬を迎えたのにね

昨日、11月8日は立冬でした。

立冬は、暦の上で冬が始まる日で、冬の気配が感じられる日ということですね。

でも今年は、まだまだ暖かいような暑いような日が続いているので、そんな気持ちにもなりにくいですが。

その分、秋をしっかり楽しめるようで、うれしい限りです。

秋といえば、食欲の秋。

香取市といえばサツマイモの産地ですから、子供達が芋掘りをしてきました。

とっても大きなサツマイモを得意気に見せてくれました。

さっそく食べたいと言いますが…

ここが我慢のしどころです。

サツマイモは、ゆっくりじっくり寝かせると甘いお芋になるのです。

逆に言うと、掘りたての芋は甘くないんです、そんな経験ないですか？

サツマイモは、収穫してから1〜2週間寝かせることででんぷん質が糖に変わって甘くなります。

食べ頃は1ヶ月程度寝かせてからになります。

香取市産のサツマイモももちろん、生産者さんのいろいろな工夫の仕方で熟成されていますよ。

芋掘り体験をしたときは、すぐに食べずに焦らずじっくり寝かせてください。

今週の画像は、コラムの内容と関連性がありませんが…

ただでさえチーバくんを見つけるとテンションの上がる千葉県民、それが正装をして歩いていたので、ぜひ見てもらいたいと思ったのでした。

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文・写真 きのしたまみ

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