NO.71　はんなりと輝く女将に逢える店「おばんざい華～はんな～」　茂原市

2023/11/22


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以下は 1 年前に書かれた内容です

今年5月のオープン以来、ずっと気になっていた和食店「おばんざい華～はんな～」さんへ、お邪魔してきました。

場所は千葉県茂原市六ツ野。カウンター８席を女将である市原沙織さんがひとりで切り盛りしています。
女将自慢の大暖簾をくぐると、内装ひとつひとつにこだわりぬいた華やか世界観が広がります。

以前は白子町で居酒屋を営んでいた市原さん。移転のきっかけは何だったのでしょうか？
「以前の店舗は広すぎて、私一人では持て余し気味でした。また立地的にも難しさを感じていたところに、自宅からもほど近い、こちらの物件と出逢い移転を決めました。」

いずれはお母様と一緒にお店をやりたいという市原さん。子育て中の今は、市原さんがお店に立っている間、お母様の助けをかりる形で、子育てとの両立をしているそうです。

店名の「華～はんな～」は、市原さんが昔から好きだった「はんなり」という言葉からとったのだそうです。お店の雰囲気にもとても良く合っています。実はお子様のお名前にも「華」が入っているんだと教えていただきました。
市原さんの柔らかな口調に「京都」の雰囲気を感じたのですが・・・京都は特に関係ないとの事でした（笑）

学生の頃から、忙しいお母様に代わり、食事の支度は自分でしていたという市原さん。ご自宅では大好きなお酒に合わせて、お料理をすることも多いそうです。そんな市原さんのような女性が一人でも来れて、静かに楽しめるお店にしたいのだと話してくれました。また「無添加」にもこだわり、食べて健康になれるお料理を提供しているそうです。

女将おすすめコース

私が注文した『女将おすすめコース』では、前菜、焼き物、煮物、揚げ物など、お酒にも合うちょっと贅沢な家庭料理が5品味わえます。この日のメニューは、前菜三種盛り、だし巻き卵、おでん、天ぷら、牛タンステーキ、土鍋ご飯でした。特に、牛タンステーキが絶品でした。

料理はもちろんなのですが、器やグラス、箸置き１つとってもみんなお洒落でセンスの良さが光ります。女将がひとめぼれをして購入したものも多いそうですよ。

「やりたいと思ったことはとことんやる」と言う市原さん。お店のオープンにあたり、「着物と割烹着でカウンターに立ちたくて、着付け教室にも通いました」と笑顔で教えてくれました。

そんな市原さんは今後『5色の華〜はんな〜』を実現したいのだそう。『たくさんの仲間と一緒にやりがいと充実感を共有しながら５色の華を彩れたら…』と話してくれました。
黄、緑、青、紫。それぞれの色がどんなお店になるのか？楽しみにしたいと思います。

取材・ライター　川﨑佐知子
＊掲載内容は取材日時点のものです。
（取材日2023.11.15）