京成船橋駅近くに「船橋ワイン食堂八十郎　本町一丁目」、「イタリー」をテーマにし主力メニューは店内で焼くピザ

船橋

2024/8/29


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8/29（木）京成船橋駅近くに「船橋ワイン食堂八十郎　本町一丁目」

「イタリー」をテーマに主力メニューは店内で焼くピザ

　京成船橋駅から市役所方面へと続く大通り沿いに、ワインバルで知られる「八十郎」の新店舗「船橋ワイン食堂八十郎　本町一丁目」（船橋市本町1-13-17、TEL047-455-8699）が8月1日にオープンした。

　同店は2011年、船橋駅の北口に小さなワインバル「船橋ワインバル八十郎商店」（船橋市本町5-3-2）をオープンした「ジー・フィールド」（東京都中央区）が経営する。同社は船橋での1号店を皮切りに、「八十郎商店」を都内でも大手町店など7店舗を展開。同店は八十郎系列で10店舗目の店舗となる。

　同店の店長を務めるのは、6月まで営業してた「船橋ブッチャーズ八十郎」で勤務していた山口侑太（ゆうた）さん。「ブッチャーズ」がビルの改装に伴って閉店し、新しく同店の店長を務めることとなった。

　「八十郎は、各店舗によって特色を少しずつ変えている。当店の特色はテーマが『イタリー』であること」と山口さん。店内にはピザ窯を構え、系列店で初なるピザを主力メニューとして扱う店舗となる。

　「総料理長が1000回以上の試作をして生まれたピザ。生地には千葉県産の小麦『ふさの麦』を使用。ナポリでもローマでもない、新たなジャンルのピザが生まれた」とも。

　「イタリア料理店での経験があるスタッフも多く、ピザだけでなく、リゾット、パスタなどもそろえている」とも話し、ピザは「マルゲリータ」（990円）のほか、「生ハムストラッチャ」（1,290円）、トマトソースを使わずチーズベースにモッツァレラ、ホンビノス、青のり、ピーナッツ、小松菜を載せた「ふなばし」（990円）も用意する。

　リゾットには「八十郎」の各店舗で必ず扱っているメニュー「黒トリュフとマデラソースのクリームリゾット」（1,190円）を扱い、パスタには「黒毛和牛のボロネーゼ　平打ちタリアテッレ」や「濃厚　至高のイカ墨スパゲッティ」（各1290円）なども。

　一品料理には千葉県の「林豚」を使った「名物！千葉県林豚の手造りソーセージ」（890円）や「やみつきアンチョビとキャベツのソテー」（590円）、「ゴルゴンゾーラチーズのポテサラ」（490円）など、幅広く用意する。

　店は1階と2階を使った造りになり、1階はカウンター席と、カウンターチェアが並んだテーブル席をそろえる。2階には「八十郎ではここだけ」というソファ席を設け、寛げる雰囲気を演出。最大12人まで利用可能な個室も備える。

　来店客については「場所柄、会社勤めの方が帰りに立ち寄ってくださるケースも多いが、家族でのディナーでお越しいただくケースも多い」と山口さん。「ワイン食堂とありますが、ワインが飲めない方も大歓迎。ワイン以外にビールやハイボール、ソフトドリンクもいろいろあります」と山口さん。

　「ワインについては、輸入商社が子会社にあるので、オリジナルで作っているスペイン産ワインなど、掘り出し物のワインもある。八十郎は店舗ごとに特徴が違うので、その違いも楽しんでいただけたら」とも続けた。

　営業時間は17時～23時、土日祝日は16時～23時。