夏見にあんみつ専門店「りあん」、「こだわりのあんこで地域を盛り上げたい」

11/5（土）　夏見にあんみつ専門店「りあん」

「こだわりのあんこで地域を盛り上げていきたい」

　夏見の閑静な住宅街の中に、あんみつ専門店「りあん」（船橋市夏見4-18-20、TEL 047-499-0630）が10月22日にオープンした。

　店長の梅田恵里さんは大のあんこ好き。梅田さんは、これまでにもあんこに関わる仕事に就いていたというが、「自分の味を食べてほしい」という思いから、梅田さんの地元である夏見にあんみつ専門店を開いた。

　梅田さんの妹・高田由江さんと営業する同店は、テイクアウトのみで販売し、姉妹だからこそのチームワークで作業を分担する。メニューは「あんみつ」（540円）、「抹茶あんみつ」（570円）、「白玉ぜんざい」（540円）など。あんこはつぶあんとこしあんから選ぶことができる。

　小豆は、北海道十勝産の「雪むらさき」を使用。築地にある豆の専門店に相談し「煮やすい」「味が濃い」「風味が強い」種類として、一般的に出回っていないこだわりの豆を契約しているという。あんこの製造には3時間半〜5時間かけて、丁寧に作る。

　白玉については、もちもちとした食感にこだわって、兵庫から白玉粉を取り寄せる。あんずも店内で漬けたものを使用し、肉厚で甘すぎず、年配者も食べられるよう、やわらかいものを使用している。

　店名の「りあん」はフランス語で「つながる、絆」という意味があるという。これには「地域の方に愛され、つながりを大事にする店にしたい」という思いが込められている。

　梅田さんは「実際にオープンして驚いたのは、予想以上に男性客が多いこと。やっぱり老若男女あんこが好きなんだ、ということを実感している」とうれしそうに話す。

　「みんなに愛されるお店にしていきたい。過疎化が進んでいる夏見を盛り上げていけたらという思いがある。『夏見には何がある？』と聞かれた時に『おいしいあんみつ屋さんがあるよ』と言ってもらえるようなお店を目指しています」と梅田さん。

　営業時間は11時〜17時、あんこが無くなり次第終了。月・火曜定休。駐車場なし。

• 

  店舗外観

• 

  注文が入ってから詰めるこだわり。寒天の水々しさが違うという

• 

  店舗内観