船橋東武に火鍋店「シャオフェイヤン」、レストラン街に5年半ぶりの新店

船橋

2023/4/27


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4/27（木）船橋東武に火鍋店「シャオフェイヤン」

レストラン街に5年半ぶりの新店舗

　東武百貨店船橋店（船橋市本町7-1-1、TEL047-425-2211）7階レストラン街2番地に4月28日、中華火鍋専門店「小肥羊（シャオフェイヤン）」がオープンする。同百貨店レストラン街においては、5年半ぶりの新店舗となる。

　「シャオフェイヤン」は本場中国でフランチャイズ展開する火鍋店。一時期は中国各地に700を超える店舗を構えていたこともあり、中国での知名度も高い。日本では2006年に渋谷に第1店を開き、現在は直営・フランチャイズ合わせて20店舗超を展開している。

　今回の出店は船橋東武からの誘いがきっかけ。船橋東武の堀合さんは「若い世代にアプローチできる店舗を検討する中で、船橋ではまだ少ない火鍋に着目した。池袋東武で人気のシャオフェイヤンに出店を打診した」と明かす。

　同ブランドの店舗開発部長の梶原寛己さんは「うちの火鍋の特徴は、他店に比べてスープに使う薬膳が多いこと。オーソドックスな唐辛子や花椒に加え、草果（そうか）・甘草（かんぞう）・当帰（とうき）・良姜（りょうきょう）など10数種類の薬膳が入った医食同源の火鍋を楽しんでほしい」と話す。「辛いのが苦手な人には『白湯（パイタン）スープ』や船橋東武限定の『和出汁スープ』も用意している」とも。

　ディナーでは火鍋を中心としたコース（1人前3,500円〜）のほか、「よだれ鶏」（780円）や「干し豆腐の香菜（パクチー）和え」（650円）などの一品料理を提供。火鍋はスープの種類や具材を好みで選ぶアラカルト形式の注文にも対応する。

　ドリンクも「生ビール」（650円）、「レモンサワー」（600円）、「紹興酒5年」（グラス600円、瓶2,480円）などをそろえる。

　ランチでは火鍋・ライス・小鉢・デザートがセットになっている「火鍋御膳」（1,800円）のほか、「五目炒飯（チャーハン）定食」（1,380円）や「薬膳坦々麺」（1,180円）なども提供する。「ランチの定食メニューは船橋東武店での新たな取り組み。今後の店舗拡大にはランチの強化が必要と考えており、船橋はその試金石」と梶原さん。

　営業時間は11時～21時。5月12日まで、「追加肉」の割り引きや金券プレゼントなどのキャンペーンも実施する。