船橋駅近くに「肉特化型酒場　大衆バル29man」、自家製にこだわった豊富なメニューや映えるドリンクも

船橋

2023/8/12


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以下は 1 年前に書かれた内容です

8/12（土）船橋駅近くに「肉特化型酒場　大衆バル29man」

自家製にこだわった豊富なメニューや映えるドリンクも

　京成船橋駅から徒歩1分の裏通りにある「肉特化型酒場大衆バル29man（ニクマン）」（船橋市本町1-11-6、2階、TEL050-8884-3886）が、昨年7月19日のオープンから1年たった。

　同店のオーナーは、二宮小学校、二宮中学校出身の金田隆佑さん。「自分の店を持ちたいという夢が10代の頃からあった」という金田さんは、都内を中心に和食やバル、ビストロなどを展開している「魚金グループ」（本社：「魚金」（東京都港区））で4年間働き、ホールや新店の立ち上げなどに携わった。

　その後、地元船橋で店を持ちたかったことから、船橋駅北口の「船橋ワインバル八十郎商店」（本町5-3-2）と「船橋ワイン食堂862」（本町4-44-11）で経験を積み重ね、独立した。

　店名は、肉が好きで肉バルにしたかったことから「29」（ニク）に。高校時代からの友人の川崎剣さんと一緒に立ち上げたことから「2人とも男なのでman（マン）にした」という。

　約22坪の店内は、カウンター席8席とテーブル席30席を用意。オープンキッチンのある広々とした店内は、あたたかみのある白い壁と木材の家具を使い、明るく開放的な雰囲気。

　「自分が食べたいものをいくらで食べたいかを考えてメニュー作り、価格設定をしている」と金田さん。「特に肉にはこだわっていて、手軽にみんなにおいしいお肉を味わってほしいので、利益を考えずA5ランクの『黒毛和牛のロースト』（1,980円）を用意している」と話す。

　メニューは、「自家製クリームチーズ豆腐」（580円）や「厚切りパテカン」（780円）、「厚切り牛タンのオーブン焼き」（1,480円）、「ペコリーノチーズの檸檬パスタ」（1,080円）などの定番メニューのほか、「とうもろこしのかき揚げ」（580円）や「鶏せせりとナスの麻婆アヒージョ」（780円）など季節限定メニューも用意。

　野菜は地元の友達が働いているという船橋市場から仕入れている。

　5～10月は「コーンチーズ焼売」や「紅ズワイガニ焼売」（各550円）などの「蒸す」メニュー、11月～4月は「フレンチおでん」になる。「フレンチおでんはお店をオープンする時から絶対にやりたいと思っていたメニュー」と話す。そのため店名のロゴにはおでんのマークも。

　ドリンクメニューはクラフトビール（600円）、ビール（500円）、ハイボール（480円～）などの定番メニューのほか、自家製レモンシロップを使った「酸っぱいレモンサワー」「大人ほろにがレモンサワー」などのレモンサワー（480円～）、エスプーマ（泡）を使ったカクテルや桝に入った「桝スパークリング」（680円）なども。

　「ほとんど自家製なので、2人でずっと仕込みして料理している」とほほ笑む金田さん。「毎月メニューが変わるのでいつ来ても楽しんでもらえると思う。フレンチおでんの時期も是非来てほしい」と呼びかける。

関連ページ：インスタグラム（＠funabashi_29man）