高根木戸駅近くにパン店「ノンニーノ」、祖父の思いと表具店を受け継ぐ

船橋

2024/5/25


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5/25（土）高根木戸駅近くにパン店「ノンニーノ」

祖父の思いと表具店を受け継ぐ

　新京成線高根木戸駅近くの大通り沿いに「パンのお店　ノンニーノ」（船橋市高根台7-29-14-1F）が4月17日、オープンした。

　店主は西習志野出身の渡辺ひかるさん。4歳からパン職人になりたいという夢を抱き、高校卒業後に専門学校で製菓や製パンの技術を学び、「ブーランジェリー・クー」（坪井東2）や「ベーカリーハイジ」（白井市冨士）などのパン店で約9年間修業を積んだ。

　店名の「ノンニーノ」はイタリア語で「おじいちゃん」という意味。「私の夢をずっと応援し続けてくれた、亡くなった祖父への感謝を込めた。くじけそうになった時にも、祖父の応援を心の支えにしていた」と話す渡辺さん。「小さい頃、夜中に泣いて起きてしまった時に、祖父がメロンパンを半分こしてくれたことが思い出に残っている」と振り返る。

　祖父が営んでいた表具店を改装した約6坪の店の中には、国産小麦を使った「食パン」（1斤380円）や「塩バターロール」（240円）、御養卵を使った「たまごサンド」（400円）や「シーザーチキンサンド」（500円）など約30種類のパンと3～4種類のサンドイッチが並ぶ。

　また、同店を開く前からネットショップやイベントで販売していたスコーンも引き続き取り扱い、開店後1時間で完売することもあるほど人気を集めている。「スペルト小麦のスコーン」（プレーン・300円）と「酵母スコーン」（プレーン・280円）に加え、ひらめきや季節によって数種類のスコーンを並べる。「スコーンはミキサーでこねた生地を、さらに手でこねて仕上げている」と渡辺さん。

　「生活の中での楽しみになるような空間づくりを目指している。店での会話や雰囲気を思い出しながらパンやスコーンを味わってほしい」と話す渡辺さん。「スコーンはいろいろな種類を用意しているので、好みのものを見つけてもらえたら」とも。

　営業時間は10時〜売り切れまで。日曜・月曜・火曜定休。駐車場なし。