船橋の農家が破棄野菜を使った漬物製造開始 生産者が破棄野菜減らしに挑戦
2022/1/29
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以下は 2 年前に書かれた内容です
300年以上前から続く重兵衛農園（船橋市高根町）が1月21日、誠建クリエート（馬込西2）前で開催された「まごめマルシェ」に出店し、同農園の破棄野菜で作ったキムチ、高菜や野沢菜の漬物、割り干し大根などの乾燥野菜を初めて販売した
同農園は毎年春に船橋のブランド野菜「船橋ニンジン」の、中でもベータカロテンの含有量が多く糖度が高い「ベーターキャロット」を中心に季節の野菜を栽培している。 #船橋経済新聞
同農園は毎年春に船橋のブランド野菜「船橋ニンジン」の、中でもベータカロテンの含有量が多く糖度が高い「ベーターキャロット」を中心に季節の野菜を栽培している。 #船橋経済新聞
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