LE UN｜酒蔵で味わう“発酵フレンチ”と、佐原に流れるやわらかな時間

香取

2025/12/10


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香取市佐原の歴史的な町並みの中に点在する、分散型ホテル「佐原商家町ホテル NIPPONIA」。
その敷地内にあるフレンチレストラン 「LE UN（ルアン）」 は、佐原の“発酵文化”をテーマにした特別な一軒です。

酒蔵をリノベーションした、静かなダイニング

LE UN があるのは、老舗蔵元の酒蔵をリノベーションした KAGURA 棟。
かつて日本酒が仕込まれていた空間を活かし、梁や土壁などの趣を残しながら、落ち着いたレストランへと生まれ変わりました。

照明を落とした静かな店内には、ゆったりとした時間が流れます。
記念日や特別な日のディナーはもちろん、「旅のハイライトにしたい一食」を求めて訪れる方にもぴったりの空間です。

LE UN のテーマは、佐原の発酵食文化をフレンチで堪能すること。
千葉の食材や地元・香取の旬の野菜を中心に、味噌・醤油・麹・酒粕といった発酵食材を取り入れたコース仕立ての「発酵フレンチ」が楽しめます。

フレンチの技法をベースにしながら、ソースやマリネ、下ごしらえの段階で発酵の力を生かすことで、

そんな奥行きのある味わいが生まれます。

蔵元ゆかりの日本酒とペアリングで楽しむのも、このレストランならではの醍醐味。
一皿ごとに、「この土地だからこそ生まれる味」が静かに語りかけてくるようです。

LE UN は、NIPPONIA への宿泊者はもちろん、レストラン利用だけでも予約可能です。

昼は、佐原散策とあわせて楽しみたいランチコース。
夜は、発酵フレンチと地酒のマリアージュをじっくり味わうディナーコース。
旅の予定に合わせて、“佐原の食体験”を組み込んでみるのもおすすめです。

住所	千葉県香取市佐原イ1708-2 KAGURA棟　Googleマップを見る
交通アクセス（車）	東関東自動車道佐原香取ICから車で10分
交通アクセス（公共）	JR佐原駅より徒歩12分
電話番号	0120-210-289（VMG総合窓口）
営業時間	・ランチ　11:30〜15:00（L.O.14:00）・ディナー 17:30〜22:00（L.O.20:00）定休日：不定休最新の営業日・コース内容は、公式サイトをご確認ください