下総中山駅近くに「らーめん福楼」、「クッチーナ」からリニューアルしラーメン店へ

船橋

2021/11/27


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以下は 2 年前に書かれた内容です

11/27（土）下総中山駅近くに「らーめん福楼」

「クッチーナ」からリニューアルしラーメン店へ

　JR総武線下総中山駅近くの国道14号線沿いに11月6日、「らーめん福楼（ふくろう）」（船橋市本中山2-8-23、TEL 080-5406-8892）がオープンした。

　店主の石井貞雄さんはイタリア料理をメインとした洋食の調理師だった。現役を引退し2013（平成25）年、自宅の空き部屋をリフォームし「家庭的創作料理店クッチーナ」をオープン。その後「健康マージャン」として一切の賭けなどをしないマージャンができる店舗へリニューアル。　

　新型コロナウイルスの流行前には一度店を閉めていたというが、昔から好きだったラーメン店オープンへ向け、中華料理について勉強を続けていたという。

　店名は、石井さんがフクロウが好きだったことに加え、中国で2階建てや重層の建築物を「楼閣」と言うことから、当て字で「福楼」にしたという。

　店舗面積7坪に、8人掛けテーブル1卓、4人掛けテーブル1卓、カウンター3席。さらに、以前から店内には来店客を楽しませる店主の絵やオブジェが並んでいたが、バージョンアップを図るため、手作りオブジェも着々と準備してきた。

　ラーメンのベースは塩味とみそ味。塩ラーメンは「チャーシューメン」（950円）、「ふくろうメン」「とり唐メン」（以上680円）、みそラーメン＆辛口みそラーメンは「ノーマルメン」（580円）、「ふくろうメン」（700円）、「ギョーザメン」（780円）、「チャーシューメン」（950円）で、辛口はプラス20円。アルコールやおつまみの用意もある。

　ダシを取るのも試行錯誤を重ね、豚、鶏、昆布、煮干し、鰹節などをそれぞれ煮込んでブレンドしているという。「最高の味を楽しんでもらうため、常に最高の味を求めて作っています」と石井さん。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～21時30分。健康マージャンは火曜・木曜・土曜の12時～17時。