大穴北に「キッチンなづな」、40年以上愛された「いしかわ」を息子が改装

船橋

2024/2/3


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2/3（土）大穴北に「キッチンなづな」

40年以上愛された「いしかわ」を息子が改装

　新京成線三咲駅から徒歩約20分、大穴北の住宅街にあった「総合食品いしかわ」跡地に「キッチンなづな」（船橋市大穴北2-18-13、TEL070-3960-3672）が2023年4月12日に開店し、約9カ月がたった。

　店主の石川雅一さんは東京都生まれ。4歳から18歳まで船橋市で過ごした後、精肉所や都内のレストラン、岩手県の旅館などで、約30年間にわたり飲食関係の仕事に携わってきた。

　同店は、2020年に近隣住民に惜しまれつつも40年以上の歴史に幕を下ろした石川さんの実家が営んでいた総菜店「総合食品いしかわ」を改装してオープンしたもの。店名には「目立たないながらも、道端や野原でしっかり根付くナズナのように、地域に根ざす店にしていきたい」という思いを込めた。

　食事メニューは「きのこの和風スパゲティ」（700円）、「厚切りロースの生姜焼き定食」（950円）、「宮崎日南鶏の親子丼」（600円）など13種類。食材は全て国産にこだわり、米は千葉県のブランド米「多古米」を使用。丁寧にタマネギを炒め、3時間以上煮込んで作る「和牛すね肉のカレー」（850円）は「肉が柔らかく食べやすい」とシニア客にも好評だという。

　レアチーズケーキ（400円）をはじめとする4種類のデザートや、ブレンドコーヒー（500円）など各種ドリンクも提供する。日本酒「鷲の尾」（500円）やワイン「岩手かぐみ」（ボトル2,800円）など、石川さんが修業した岩手ゆかりの酒も揃える。

　店頭では総菜の販売も行う。煮物やサラダなどを日替わりで提供する。電話で予約すれば、揚げたてのメンチカツ（170円）や男爵コロッケ（120円）、エビフライ（180円）などを希望した時間に受け取ることもできる。揚げ物は分子調理機器「ドクターフライ」で調理し、衣が吸収する油の量を抑え軽い食感に仕上げているという。

　石川さんは「どこにでも咲く『なづな』のように、ありふれた料理の中に潜むおいしさを追求していきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～13時30分（LO13時）、16時30分～19時30分（LO19時）。金曜定休。駐車場1台。